WECKUP http://www.weckup.de/ Latest news Weckup de WECKUP http://www.weckup.de/typo3conf/ext/tt_news/ext_icon.gif http://www.weckup.de/ 18 16 Latest news Weckup TYPO3 - get.content.right http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Wed, 01 Feb 2012 14:32:00 +0100 5. Februar 2012 http://www.weckup.de/ Gäste: Carolin Lüdemann, Business-Coach, Knigge-Expertin und Autorin & Andi Schweiger, TV-Koch,...  

Diese Woche im Studio:


Carolin Lüdemann, Business-Coach, Knigge-Expertin und Autorin

Jedes Arbeitsklima profitiert von guten Umgangsformen. Als gefragte Expertin für Karriere und professionelles Auftreten im Job ist Carolin Lüdemann nicht nur SAT.1-Zuschauern seit längerem bekannt. Sie ist Juristin, Business-Coach und Mitglied des Deutschen Knigge-Rats, berät Manager und Unternehmen und gibt regelmäßig Seminare. In ihrem aktuellen Ratgeber „Die Kunst zu wirken: Wie Sie sympathisch und authentisch überzeugen“ beschreibt sie, wie man sich von der besten Seite zeigt.

Andi Schweiger, TV-Koch, Sternekoch und Restaurantbesitzer 

Teamwork ist für ihn Pflicht, damit im oft hektischen Küchenalltag auch garantiert nichts anbrennt. Als früherer Angestellter, der sich zum erfolgreichen Sternekoch und Restaurantbesitzer hochgearbeitet hat, weiß Andreas Schweiger, wie wichtig ein gutes Betriebsklima ist. Seit 2009 hilft er in der Doku-Soap „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“ (RTL II) verzweifelten Gastronomen aus der Klemme.

Das Thema der Woche:


Prima Arbeitsklima - Gute Stimmung statt dicker Luft!

Dauerstress, Mobbing, Lästereien über Kollegen oder ständiger Ärger mit dem Chef können das Arbeitsklima regelrecht vergiften. Wenn angestauter Frust, Überforderung und schlechte Stimmung den Joballtag bestimmen, ist ein Burnout häufig nicht mehr weit. Weck Up zeigt, wie wir selbst Stressfallen vermeiden, Teamwork und die Kommunikation mit Chef und Kollegen verbessern und für mehr Zufriedenheit im Job sorgen können.


Choleriker oder Sensibelchen: Umgang mit Kollegentypen

Trommeln im Team: Motivationskick Samba-Workshop

Ausgebrannt am Arbeitsplatz: Burnout erkennen und handeln

Regeln im Job: Rechte und Pflichten am Arbeitsplatz

]]> Wed, 01 Feb 2012 14:32:00 +0100 29. Januar 2012 http://www.weckup.de/ Gäste: Thomas M. Stein, Musik-Experte und Ex-Casting-Juror & Senna Guemmour, Sängerin und...  

Diese Woche im Studio:


Thomas M. Stein, Musik-Experte und Ex-Casting-Juror

Das Potential in Gesangs-Talenten zu erkennen – eine Herausforderung, der sich Musikmanager Thomas M. Stein im Fernsehen nicht nur in der Jury von „DSDS“ (RTL) und „Popstars“ (Pro7) gestellt hat. Als Musik-Manager und ehemaliger Chef eines großen Plattenlabels weiß er genau, was im Musikgeschäft zählt.

Senna Guemmour, Sängerin und Moderatorin 

Sie hat den Traum vieler Casting-Talente gelebt! Vier Jahre lang war Senna Guemmour als Sängerin des Popstars-Trios „Monrose“ erfolgreich, stürmte die Charts, rockte die Bühnen, wurde von Fans gefeiert und verkaufte über eine Million Tonträger. Für sie war die Pro7-Castingshow ohne Frage DAS Sprungbrett ins Musikbusiness. Jetzt arbeitet die Sängerin an ihrer Solo-Karriere.

Dr. Alexander Kissler, Kulturjournalist

„DSDS ist organisierte Hysterie“, sagt Alexander Kissler über eine der zahlreichen Castingshows. Als Medienexperte und langjähriger Kulturjournalist ist er ein kritischer Beobachter aktueller Entwicklungen im deutschen Fernsehen. Gerade die Castingwelle ist ihm ein Dorn im Auge. Seit 2010 ist Kissler Redakteur beim Magazin „Focus“. 2009 erschien sein Buch „Dummgeglotzt. Wie das Fernsehen uns verblödet.“

Das Thema der Woche:

Die Castingshow: Sprungbrett oder Schleudersitz?

Ob Popstar, Topmodel oder Songcontest-Kandidat - das deutsche Fernsehen erlebt zurzeit eine Castingwelle, die es so bislang noch nicht gegeben hat. Von einer Weltkarriere à la Heidi Klum oder Kelly Clarkson träumen viele. Doch selbst wer in einer Castingshow gewinnt, kann sich auf den großen Erfolg nicht verlassen. Warum viele an der Wirklichkeit scheitern und welche Karrierechancen und -fallen Castingshows bereithalten, klärt Weck Up mit prominenten Gästen.


Reue statt Ruhm: Porträt eines Ex-Castingstars

Castingbühne Leben: Kandidaten sind wir alle!

Karriere dank Casting: Sara Nuru auf der Fashion Week

Lieber kein Promi!: Warum sich Ruhm nicht lohnt

]]> Wed, 25 Jan 2012 12:20:00 +0100 22. Januar 2012 http://www.weckup.de/ Gäste: Christian Henze, Sternekoch und Autor & Armin Valet, Ernährungsexperte und...

Diese Woche im Studio:


Christian Henze, Sternekoch und Autor

Kochen nach Saison? Für Sternekoch Christian Henze eine Herausforderung, der er sich sehr gerne stellt, wie auch sein neuestes Buch zeigt („Ich koch' einfach! Lieblingsrezepte mit regionalen Produkten“). Bekannt wurde Henze mit diversen TV-Auftritten und seiner Koch-Show „Iss was?!“ in „hier ab vier“ (MDR). 2009 wurde er mit dem „Starcookers Gourmet Award“ zum beliebtesten Sternekoch im deutschsprachigen Raum gewählt.

Armin Valet, Ernährungsexperte und Verbraucherschützer 

Was steckt hinter regionalen Lebensmittellabels? Wie ökologisch ist Bioware? Was verbirgt sich hinter schönen Verpackungen? Armin Valet nimmt Lebensmittel sehr genau unter die Lupe und deckt auf diese Weise nicht selten Etikettenschwindel auf. Als Lebensmittelchemiker und Ernährungsexperte der Verbraucherzentrale Hamburg weiß Armin Valet, wie Verbraucher beim Kauf von Lebensmitteln getäuscht werden. Zusammen mit Silke Schwartau hat er das Buch „Vorsicht Supermarkt!“ geschrieben.

Das Thema der Woche:

Essen im Winter – Grünkohl oder Granatapfel?

Lecker, gesund und abwechslungsreich – so wollen wir uns am liebsten zu jeder Jahreszeit ernähren. Im Winter ist das allerdings eine besondere Herausforderung. Ob wir auf regionale Produkte oder auf die große Vielfalt der ganzen Welt zurückgreifen, ist schließlich mehr als nur eine Frage des Geschmacks. Weck Up zeigt, worauf wir beim Einkauf achten sollten, welche Gaumenfreuden aus nah und fern uns jetzt erwarten und wie wir sie möglichst frisch, gesund und lecker genießen.


„Heimisches“ auf dem Herd: regionale Spezialitäten

Fruchtige Zeitreise: Exotisches Obst erobert Deutschland

Frische-Logistik: Blick hinter die Großmarkt-Kulissen

Neuer Süßstoff Stevia: gesünder als Zucker?

Zarter Schmorbraten vom Kalbstafelspitz mit Meerrettichwirsing


Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kalbstafelspitz
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 EL Öl
100 g Karotten, gewürfelt
100 g Knollensellerie, gewürfelt
100 g Zwiebeln,  gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Senf
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
2 Wacholderbeeren
2 Nelken
2 Lorbeerblätter
1 kleiner Wirsingkopf
1 EL Butter
200 ml Weißwein
300 g Sahne
3 EL Sahne-Meerrettich aus dem Glas
Salz, weißer Pfeffer
1 EL Butter
Zubereitung:
Das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl beidseitig mit Farbe anbraten. Das Gemüse zugeben und etwas mit anrösten. Tomatenmark, Salz und Gewürze dazugeben und mit Wein ablöschen. Den Topf mit einem Deckel schließen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen. In der Zwischenzeit den Wirsing putzen und klein schneiden. Butter erhitzen, den Wirsing darin anbraten und mit Wein ablöschen. Sahne zufügen und für 30 Minuten leise köcheln lassen. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 80 Grad vorheizen. Fleisch aus dem Topf nehmen und warmhalten. Die Sauce etwas einkochen lassen und mit kalter Butter binden. Wirsing abschmecken. Alles zusammen servieren.

Kartoffelkäse mit Schnittlauch und Tomate


Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln, mehlig
100 g Frischkäse
100 g Sauerrahm
80 g Zwiebel
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Kümmel, gemahlen
2 große Scheiben frisches Bauernbrot
etwas Butter
5 Kirschtomaten
Schnittlauchröllchen und –spitzen zum Garnieren
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale in wenig Wasser gar kochen. Noch heiß pellen und ausdampfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen. Frischkäse und Sauerrahm einrühren. Zwiebeln abziehen und würfeln. Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit dem Kümmel zu den Zwiebeln geben. Kartoffelpüree und Zwiebelmischung miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Brot toasten, Scheiben halbieren und Butter aufstreichen. Mit der Kartoffelmischung bedecken. Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf die Brote legen. Mit Schnittlauch garnieren. ]]> Array Wed, 18 Jan 2012 13:55:00 +0100